Tinginių štrudelis

Nesunku pagaminti. Skanu ir šiltas su kava bei ledais, ir šaltas. 

Kad iškeptumėte tinginių štrudelį, reikės:

Tešlai: 200 g sviesto, 300 g miltų, 1 kiaušinio trynio, 4 šaukštų vandens, 1 šaukšto acto (naudoju obuolių actą), trupučio druskos.

Aptepti: 1 kiaušinio baltymas, šaukštas pieno.

Įdarui:

I variantas. 300 g varškės, saujos džiovintų slyvų, 3-4 šaukštų cukraus pudros, šaukšto grietinės, šaukšto (nereikia su kaupu) krakmolo , kiaušinio.

II variantas. 1 kg obuolių (įprastai naudoju mažiau, apie 700 – 800g), saujos didžiųjų razinų, 40 g cukraus, nubraukto šaukštelio cinamono.

Gaminimo eiga:

• Minkštą sviestą (labai minkštą, bet neištirpintą) mediniu šaukštu išsukite įberdami po truputį miltų, įleisdami trynį, supildami actą ir vandenį. Kai jau bus sunku tešlą maišyti šaukštu, o miltai dar nebus visi suberti – pradėkite minkyti. Tešlą reikia greitai suminkyti ir pusvalandžiui kišti į šaldytuvą.
• Paruoškite įdarą. Jei bus obuolių įdaras: obuolius nulupkite, supjaustykite plonomis skiltelėmis arba šiaip gabaliukais nedideliais, arba labai stambiai sutarkuokite (morkoms ir agurkams skirta pjaustykle), suberkite razinas (jei kietos, užplikinkite verdančiu vandeniu, trupučiuką palaikykite, nupilkite vandenį). Suberkite cukrų, cinamoną ir išmaišykite. Jei su varške: mediniu šaukštu gerai išsukite visus nurodytus produktus, paskui įmaišykite susmulkintas slyvas.
• Tarp dviejų celofaninių maišelių iš tešlos iškočiokite 0,5 cm storio lakštą. Išilgai beveik per vidurį lakšto (beveik per visą ilgį) sudėkite obuolių arba varškės masę.
• Dabar sulankstykite: Viena didžiąja puse užklokite įdarą, kitą pusę užklokite ant viršaus. Kad gerai suliptų, patepkite išplaktu baltymu (daug plakti nereikia). Užspauskite galus (aš nevisada spaudžiu, nes tas įdaras net nebando „pabėgti”.
• Tada į baltymą įmaišykite pieno ir aptepkite štrudelio paviršių. Šiek tiek apdžius, ir dar kartelį aptepkite.
• Kepkite 45 minutes iki 180 C įkaitintoje orkaitėje.
• Palaukite, kol atvės, nes pjaunat karštą štrudelį, jis labai trupės.

Skanaus! 😉