Totoriški pyragėliai

Kad pagamintumėte totoriškus pyragėlius, reikės:

100 g sviesto, 2 stiklinių miltų, trupučio druskos, trupučio sodos (apie ketvirtadalį šaukštelio), stiklinės kefyro, 2 kiaušinių. Įdarui: mėsos, bulvių, svogūno, druskos, maltų pipirų.

Gaminimo eiga:

• Sviestą sutrinkite su miltais, druska bei soda (pirštais) iki smulkių trupinėlių.

• Sumaišykite su kiaušiniais ir kefyru (tešla turi būti minkštesnė, nei gamintumėte koldūnus).
• Gaminkite įdarą: mėsą, bulves (žalias), svogūną supjaustykite labai mažais gabalėliais, padruskinkite, papipirinkite, gerai sumaišykite visus produktus.

• Atgnybkite gabalėlį tešlos, iškočiokite blynelį, į jo centrą dėkite įdaro. Tešlos kraštus suimkite, pakelkite ir sulipdykite (panašiai, kaip gamindami kibinus), palikdami nesulipdytą centrą.

• Pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
• Kepkite 20 minučių iki 200 C įkaitintoje orkaitėje.
• Po 20 minučių ištraukite kepimo skardą ir į kiekvieno pyragėlio vidurį dėkite po gabaliuką sviesto.
• Kiškite į orkaitę ir kepkite dar 20 minučių.
• Ištraukite kepimo skardą iš orkaitės, aptepkite pyragėlius kiaušinio plakiniu, o į vidurį špilkite po šaukštą sultinio.
• Kepkite dar apie 15 minučių.
• Iškepusius pyragėlius sudėkite į dėžutę ir uždenkite rankšluosčiu (galite uždengti ir pačią blėtą), kad pyragėliai taptų minkštesni.
• Skanu su sultiniu arba galita ragauti ir vienus.

Skanaus! 🙂