Ukrainietiškas apkepas arba ukrainietiška lazanija

Patiekalui reikės:

500 g grybų, 500 g maltos kiaulienos (galima maišyti su jautiena), 200 ml pieno, 200 g fermentinio sūrio, 150 g rūkyto sūrio, 150 g grietinės, 50 g sviesto, kopūsto, morkos, 2 šaukštų smulkintų krapų, 2 šaukštų aliejaus, 2 šaukštų pomidorų padažo, šaukšto miltų, šaukšto smulkintų petražolių, šaukštelio maltos paprikos, trupučio muskato riešuto, prieskonių grybams, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Gaminimo eiga:

užplikykit kopūsto galvą (tegul pastovi kelias minutes), nuimkit lapus, išpjaukit kietąją dalį ir perpjaukit kiekvieną lapą perpus išilgai gyslos. Sūrį sutarkuokit, morką ir svogūną smulkiai supjaustykit. Grybus supjaustykit (jei miško grybai – išvirkit). Aliejuje pakepkit morką ir 2/3 svogūnų. Dėkit maltą mėsą ir dar pakepkit, sudėkit pomidorų padažą (jį truputį atskieskit vandeniu), padruskinkit, papipirinkit, įberkit paprikos. Kitoje keptuvėje pakepinkit likusius svogūnus, sudėkit grybus ir pakepkit 10 minučių, papriekoniuokit, berkit miltus, pilkit pieną ir maišydami patroškinkit apie 5 minutes. Ten pat suberkit tarkuotą sūrį, susmulkintas petražoles, įberkit muskato riešuto, išmaišykit. Į kepimo formą geriau įtieskit kepimo popieriaus, išklokit sluoksnį kopūstų lapų, pabarstykit sūriu, dėkit pusę mėsos masės, pusę grybų masės, vėl išklokit kopūstų lapus. Tada pabarstykit sūrio tarkiais, vėl dėkit mėsos masę, grybų masę ir likusius kopūstų lapus. Viršų aptepkit grietine ir pabarstykit sūrio tarkiais, ir jeigu jūsų kepimo indas be dangčio – uždenkit jį folijos sluoksniu. Apkepą kepkite apie valandą iki 200 C įkaitintoje orkaitėje. Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, foliją nuimkit. Tiekdami į stalą, apkepą pabarstykit smulkintais krapais. Skanaus! 🙂