Uogienės iš vynuogių

Uogienė iš vynuogių 

Reikės: 1,2 kg cukraus, 1 kg vynuogių, 1 stiklinės vandens.

Gaminimo eiga:

• Vynuoges nuplaukit.
•  Pora minučių vynuoges palaikykit šaltam vandeny ir nusausinkit.
• Iš vandens ir cukraus išvirkit sirupą.
• Į sirupą suberkit vynuoges.
• Virkit 20 minučių ant vidutinio kaitrumo ugnies.
• Palaikykit uždengtas 8 valandas.
• Tada vėl statykit ant vidutinio kaitrumo ugnies ir virkit 40 minučių.
• Uogas išimkit iš sirupo ir sudėkit į paruoštus stiklainiukus.
• Sirupą dar pavirkit 15 minučių ir užpilkit juo vynuoges.
• Sandariai uždarykit.

 

Vynuogių uogienė su vaniliniu cukrum ir citrinų rūgštimi

Patarimas. Uogienė bus išvirus, jei uogos nekils į paviršių ir bus skaidrios spalvos, o sirupas netekės nuo šaukštelio…

Reikės: 1 kg cukraus, 1 kg raudonųjų vynuogių, 1 stiklinės vandens, šaukštelio vanilinio cukraus ir šaukštelio citrinų rūgšties.

Gaminimo eiga:

• Vynuoges nuplaukit.
• Pilkit vandenį į puodą, užvirkit, supilkit cukrų.
• Išvirkit sirupą.
• Į sirupą berkit vynuoges ir palaikykit pusvalandį.
• Puodą statykit ant vidutinio kaitrumo ugnies apie valandą.
• Nukelkit nuo viryklės ir tegul pravėsta.
• Vėl virkit valandą (taip reikia kartoti 2-3 kartus).
• Neužmirškit nugraibyti putas ir iškilusias į paviršių vynuogių sėkleles.
• Likus minutei iki uogienės virimo pabaigos supilkit vanilinį cukrų ir citrinų rūgštį.
• Uogienę supilstykit į paruoštus indelius ir sandariai uždarykit.

 

Vynuogių uogienė – žele

Pastaba. Tokiai ugienei geriausia tinka pilnai nesunokę vynuogės.

Reikės: kilogramui vynuogių raikės 400 ml vandens, kiekvienam litrui sulčių – 700 g cukraus.

Gaminimo eiga:

• Vynuoges perrinkit, nuplaukit ir nusausinkit.
• Dėkit į puodą, užpilkit vandeniu ir užvirkit.
• Ant vidutinio stiprumo ugnies virkit 16 minučių.
• Susidariusias sultis nukoškit į kitą puodą.
• Uogas lengvai nuspauskit į kitą indą.
• Skystį perkoškit ir supilkit į puodą, kur jau yra sultys.
• Gautas sultis virkit, nugriebdami putas ir po truputį berdami cukrų, tol, kol skysčio kiekis dvigubai sumažės.
• Išvirtą žele išpilstykit į paruoštus stiklainiukus ir pridenkit dangteliais.
• Stiklainius statykit į puodą su vandeniu (vandens turi būti apie 3 cm iki stiklainių kakliukų).
• 0,5 l talpos stiklainius kaitinkit 8-10 minučių, 1 l talpos stiklainius – 12-15 minučių.
• Sandariai uždarykit ir tegul vėsta (apversti stiklainių nereikia).

 

Vynuogių ir agrastų uogienė

Reikės: 2 kg saldžių vynuogių (be kauliukų), 1 kg agrastų.

Gaminimo eiga:

• Uogas perrinkit ir nuplaukit.
• Sumalkit.
• Masę dėkit į puodą ir kaitinkit ant silpnos ugnies.
• Kai pasirodys burbuliukai, puodą nukelkit nuo ugnies ir atvėsinkit.
• Pakartokit dar 3 kartus.
• Išvirusią uogienę atvėsinkit, sudėkit į paruoštus stiklainiukus ir užsukit metaliniais dangteliais.

Skanaus! 🙂