Veršienos maltinukai su riešutais

Veršienos maltinukai su riešutais – neįprasto skonio patiekalas, jau net vien todėl, kad jis tiekiamas tik su padažu, kad maltinukų mėsa pagardinta riešutais ir, aišku, dėl pačios veršienos mėsytės skonio. Beje, vietoj bruknių uogienės, puikiai tiks ir spanguolių uogienė ar džemas. Veršieną, kuri yra brangus malonumas, galite pakeisti kiauliena arba vištiena. Jei jau norite sočiai pavalgyti – garnyrui tiks bulvių košė arba ryžiai.

Kad pagamintumėte Veršienos maltinukus su riešutais, reikės:

 600-700 g maltos veršienos, kiaušinio, 1 kaupino šaukštelio garstyčių, 5 šaukštų graikinių riešutų, 8 plonų kiaulienos juostelių arba šoninės juostelių, 10-15 g sviesto, 4 šaukštų baltojo vyno arba 1 šaukštelio baltojo balzaminio acto, 2 česnako skiltelių arba 1 šaukštelio česnakų granulių, druskos, maltų juodųjų pipirų, 1 šaukšto sojų padažo, 2 – 4 šaukštų bruknių uogienės arba džemo, aliejaus.

Gaminimo eiga:

• Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Pakepinkite su sviestu ir palikite, kad atauštų.
• Graikinius riešuts sumalkite kavamale.
• Jei kiaulienos juostelės storokos, pamuškite.
• Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, riešutais, svogūnais, garstyčiomis. Padruskinkite, papipirinkite.
• Gerai išminkykite.
• Iš mėsos masės formuokite aštuonis pailgus maltinukus ir kiekvieną apvyniokite kiaulienos gabalėliu.
• Kepkite aliejuje iš visų pusių ant stipresnės ugnies, kol gražiai apkeps. Tada pilkite vyną arba balzaminį actą, truputį vandens (kad apsemtų beveik iki pusės suktinukus), berkite susmulkintus česnakus arba česnakų granules, skaninkite sojų padažu, truputį padruskinkite. Keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite 25 minutes.
• Keptuvėje likusias sultis sumaišykite su bruknių uogiene arba džemu ir užvirkite.
• Maltinukus tiekite su bruknių padažu.

Skanaus! 😉