Virtų bulvių cepelinai su grybų įdaru

Pagaminsite 9 nedidelius cepelinus. Jei jūsų šeimynėlė nedidelė ir žinote, kad visų nesuvalgysite, tai likusius nevirtus cepelinus dėkite į šaldymo krepšelius ir – į kamerą. Kai išimsite iš kameros ir nebebus laiko laukti, kol atitirps, virti teks ilgiau (kai verdami cepelinai iškils į vandens paviršių virkite dar bent 10 minučių. Iš viso 20-25 minutes nuo vandens užvirimo, sudėjus cepelinus.

Kad pagamintumėte cepelinus, reikės:

1 kg (svoris – išvirtų su lupyna ir jau nuluptų) bulvių, 300 g krakmolo (gali būti ir šiek tiek daugiau iki 350 g ), 4 šaukštų manų kruopų, druskos. Įdarui: 300-350 g virtų miško grybų (naudojau voveraičių ir vokietukų mišinį), 1 svogūno, druskos, maltų juodųjų pipirų, trupučio aliejaus svogūnams pakepinti.

Gaminimo eiga:

• Virtas bulves nulupkite ir sumalkite.
• Berkite krakmolą, manų kruopas, padruskinkite ir viską gerai išminkykite.
• Grybus sumalkite, sudėkite pakepintus svogūnus, padruskinkite, jei jūsų grybai nesūdyti, pipipirinkite.
• Toliau gaminkite kaip tradicinius cepelinus: imkite tešlos, suplokite blyną, dėkite šaukštą įdaro ir formuokite cepeliną pailgos ar apvalios formos.
• Dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir nuo pakartotinio vandens užvirimo momento virkite apie10 minučių.
• Išvirusius tiekite su spirgučių padažu arba daktariškos dešros ir svogūnų padažu, pagardintu grietine.

Skanaus! 😉