Viščiukai kiaušinyje

Įkėlė skanu

Viščiukas nuvalomas. Iš odos ir kaulų išverdamas sultinys (jis nuvirinamas iki 0,25 L). Žalia vištiena supjaustoma siauromis juostelėmis ir apkepinama įkaitintame aliejuje, kol pasidaro šviesiai rusva. Suberiami smulkiai supjaustyti svogūnai, grybai, žirniai, prieskoniniai žalumynai, druska ir cukrus.

Viščiukui kiaušinyje paruošti reikės:

Višta, jauna, 1 vienetas
Pievagrybiai, 1 sauja
Aliejus, 2 šaukštai
Kiaušiniai, 3 vienetai
Konservuoti žirneliai, 0.3 stiklinės
Svogūnai, 0.5 vieneto
Baltas vynas, 3 šaukštai
Žalumynai (įvairūs), 1 šaukštas
Cukrus, 0.8 šaukštelio
Druska, pagal skonį

Gaminimas:

Viščiukas nuvalomas. Iš odos ir kaulų išverdamas sultinys (jis nuvirinamas iki 0,25 L). Žalia vištiena supjaustoma siauromis juostelėmis ir apkepinama įkaitintame aliejuje, kol pasidaro šviesiai rusva. Suberiami smulkiai supjaustyti svogūnai, grybai, žirniai, prieskoniniai žalumynai, druska ir cukrus. Viskas ištroškinama. Po to supilamas vynas. Sultinys pravėsinamas ir sumaišomas su gerai išplaktais kiaušiniais bei kitais produktais. Viskas po lygiai išpilstoma į keturis mažus dubenėlius, šie sustatomi į, didelį puodą su karštu vandeniu, įkišami į orkaitę ir joje palaikomi, kad sutirštėtų kiaušinių masė. Valgis paduodamas tuoj pat su skrebučiais.

Skanaus!