Vištienos ir jautienos vyniotinis

Patiekalui reikės:

0,5 kg vištienos filė, 0,5 kg jautienos, 300 g pievagrybių, 2 svogūnų, šaukšto smulkintų krapų, šaukšto smulkintų petražolių, šaukšto smulkintų mėtų, pusės citrinos žievelės, stiklinės džiūvėsėlių, maltų pipirų, malto muskato, maltų kmynų, aliejaus, druskos.

Gaminimo eiga:

jautieną peiliu per vidurį iki pusės storio perpjaukite. Po truputį versdami mėsą darykite dar po pjūvį į kairę ir į dešinę nuo pirmos įpjovos. Pjaukite tiek, kad liktų po pusę centimetro iki krašto. Gabalą išskleiskite ir išmuškite, kad mėsos storis būtų apie pusę centimetro. Vištienos filė paruoškite taip pat kaip ir jautieną, tik muškite per maisto plėvelę. Jautieną ir vištieną įtrinkite druska. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, grybus – griežinėliais. Svogūnus ir grybus apie 5 minutes pakepinkite, suberkite pusę žalumynų (petražoles, krapus ir mėtas), sumaišykie ir ataušinkite. Ant jautienos dėkite vištieną, ant jos sudėkite ir išlyginkite įdarą, pabarstykite prieskoniais. Vyniotinį susukite, sutvirtinkite smeigtukais ir dar suriškite virvele. Tarkuotą citrinos žievelę sumaišykite su džiūvėsėliais ir likusiais smulkintais žalumynais bei trupučiu prieskonių. Mišiniu aplipdykite vyniotinį. Paruoštą vyniotinį, kiškite į kepimo rankovę ir  valandą kepkite iki 200 C įkaitintoje orkaitėje.  Skanaus!