Vištienos pudingas

Patiekalui „Vištienos pudingas” reikės:

• 0,5 kg vištų krūtinėlių,
• 0,5 kg brokolių,
• 150 g morkų,
• 300 ml grietinės,
• 3 šaukštai citrinų sulčių,
• petražolių,
• 3 riekių skrudintos duonos,
• 3 kiašinių, pipirų, muskato,
• „Vusterio“ padažo,
• aliejaus arba riebalų skardai ištepti.

Gaminimo eiga:

Brokolius supjaustykite ir ant silpnos ugnies apie 10 minučių virkite su citrinų sultimis nedideliame kiekyje vandens. Po to nukoškite. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Vištų krūtinėles sumalkite ir sumaišykite su grietine, duona supjaustyta kubeliais, petražolių lapeliais, kiaušinių tryniais, prieskoniais ir „Vusterio“ padažu. Viską sutrinkite į tyrę. Po to įmaišykite morkų kubelius ir brokolius. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į masę. Formą ištepkite riebalais arba aliejumi ir kepkite 180 C karščio orkaitėje 45 – 50 minučių. Vištienos pudingas skanus karštas ir atvėsintas (būtina lengvai paslėgti), supjaustytas riekėmis bei patiektas kaip paštetas.