Zefyrai

Pirmiausia paruoškit sirupą

Reikės: 350 g cukraus, 150 ml vandens, 2 g citrinų rūgšties, 1,5 g sodos.

Gaminimas:

• Į nedidelį puodą supilkit vandenį ir jame ištirpinkit cukrų. Nuolat maišydami, užvirkit.
• Berkit citrinų rūgštį, išmaišykit, uždenkit dangčiu ir ant pačios silpniausios ugnies virkit 45 minutes (sirupas turi būti vos vos gelsvos spalvos). Ugnį išjunkit.
• Sirupą palikit vėsti (apie 1-1,5 valandos).
• Sodą ištirpinkit šaukšte vandens ir įmaišykit į sirupą (putos). Su pertraukėlėmis maišykit apie 10-15 minučių.

Dabar gaminkit masę zefyrams

Reikės: 1 stiklinės šalto virinto vandens, 2 stiklinių cukraus, 160 g paruošto sirupo, 25 g želatino, trupučio druskos.

Gaminimas:

• Želatiną užpilkit puse stiklinės vandens ir palaikykit 15-30 minučių.
• Likusį bandenį pilkit į puodą, berkit cukrų, druską, supilkit sirupą, išmaišykit.
• Statykit puodą ant ugnies ir maišykit, kol užvirs.
• Kai užvirs, ugnį sumažinkit ir kaitinkit apie 8 minutes.
• Želatiną pilkit į gilesnį indą arba į indą, skirtą plakimui. Plakit želatiną, labai plona srovele pildami dar karštą sirupą (plakit vidutiniu greičiu).
• Greitį padidinkit ir plakit dar 15 minučių.
• Masė taps balta ir tiršta.
• Formą išklokit maistine plėvele (galit ją patepti bekvapiu aliejumi), dėkit ten masę ir uždenkit plėvele.
• Palikit nakčiai stengti.

Gaminkim zefyrus 🙂

Dabar jums reikės: 0,5 stiklinės cukraus pudros ir 0,5 stiklinės krakmolo.

Gaminimas:

• Sumaišykit cukraus pudrą ir krakmolą.
• Sustingusią masę supjaustykit gabaliukais ir apvoliokit cukraus pudros ir krakmolo mišinyje.

Jei norite paruošti kažką papuošimui, reikės: 140-150 g paruoštos zefyrinės masės, 100 g cukraus pudros.

Kaip gaminti?

• Zefyrinę masę pašildykit mikro bangų krosnelėje (20-30 sekunžių).
• Į masę palaipsniui įmaišykit cukraus pudrą (pirmiausia maišykite dubenėlyje, o paskui jau minkykit ant stalo).
• Dabar jau galit lipdyti ką norit.

Skanaus! 🙂