Pyragėliai su kopūstais ir morkomis

Kad iškeptumėt pyragėlius su kopūstais ir morkomis, reikės:

Tešlai: 460 g grietinės, 160 g kefyro arba pasukų (kefyro ir grietinės santykis turi būti 1:3), 3-4 kiaušinių, 2 šaukštelių kepimo miltelių (1 šaukštelio sodos), nekaupino šaukšto druskos, 2 šaukštų be kaupo cukraus, miltų.

Įdarui: 500 g šviežių kopūstų, 5 vidutinio dydžio morkų, sviesto ištirpinto arba grietinės.

Įdaro gaminimo eiga:

• Kopūstą smulkiai supjaustykit ir užpilkit verdančiu vandeniu. Palaikykit 10 minučių. Nupilkit vandenį, likutį nusunkit. Kopūstus padruskinkit, įmaišykit tirpinto sviesto arba grietinės (galima po truputį ir sviesto, ir grietinės).
• Morkas išvirkit, sutarkuokit (galit sutrinti elektriniu trintuvu). Įmaišykit truputį cukraus, sviesto arba grietinės.

Tešlos gaminimo eiga:

• Sumaišykit kefyrą ir grietinę.
• Įmaišykit cukraus, druskos ir kiaušinius.
• Miltus sumaišykit su kepimo milteliais arba soda.
• Užminkykit tešlą (miltų reikia tiek, kad tešla būtų nelabai kieta, minkštesnė nei gaminant koldūnus).
• Tešlą iškočiokit ir išspauskit joje 15 cm skersmens skritulius.
• Ant kiekvieno skritulio išdėliokit įdarą (morkas ir kopūstus atskirai).
• Suformuokit pyragėlius.
• Pyragėlio forma turi būti ploksčia (formuodami paspauskit delnu arba lengvai pakočiokit kočėlu, nes būtinai reikia „išleisti“ iš pyragėlių vidaus orą).
• Kepkit apie pusvalandį iki 180 C įkaitintoj orkaitėj.
• Gardu su sultiniu.

Skanaus! 🙂