Skanūs ir purūs varškėčiai

Labai purūs, lengvi ir nesprangūs, skanūs, lengvai ir greitai pagaminami, tarsi burtų lazdele mostelėjus, dingstantys iš lėkščių ir tirpstantys burnoje… Dar ilgai galėčiau postringauti ir postringauti apie šiuos puikiuosius varškėčius, žiauriai patinkančius mano vyrui, be abejo, patiksiančius ir Jūsų vyrams bei vaikams, bet laikas gaminti! 🙂

Kad iškeptumėte skanius ir purius varškėčius, reikės:

360 g varškės (2 pakeliai po 180 g), kiaušinio, žiupsnelio druskos, šaukšto cukraus, 0,5-1 šaukštelio vanilinio cukraus, 0,5 šaukštelio sodos, šaukšto kefyro, 7-8 su kaupu šaukštų miltų.

Gaminimo eiga:

• Varškę ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
• Įdėkite šaukštelį sodos, užgesintos rūgpienyje.
• Sudėkite miltus ir minkykite.
• Formuokite 10-14 blynelių apie 1 cm storio (kuo mažesni, tuo greičiau ir geriau iškeps) ir dėkite, palikdami tarpus tarp blynelių, į įkaitusią keptuvę su aliejumi (liejaus negailėkite). 

• Kepkite sumažinę ugnį beveik iki minimumo (turi lengvai, vos vos „kunkuliuoti“ aliejus), nes kitu atveju tik iš išorės apkeps, o viduje varškėčiai bus žali…
• Kai viena pusė apkeps, varškėčius atsargiai apverskite.

 

• Gardu su moliūgų uogiene, bet galite valgyti ir su grietine ar kokiu nors pasigamintu padažiuku.

Skanaus! 🙂