Veršienos kumpis su obuoliais

Veršienos kumpiui su obuoliais reikės:

Veršiena, kumpis, 800 gramų

• Salierai, 1 vienetas
• Svogūnai, 2 vienetai
• Petražolės, 1 vienetas
• Morkos, 1 vienetas
• Porai, 1 vienetas
• Rūgpienis, 1.5 stiklinės
• Obuoliai, 4 vienetai
• Lauras, truputį
• Kmynai, truputį
• Juodieji pipirai, truputį
• Taukai (kiaulių), truputį
• Kardamonas, truputį
• Kalendra, truputį

Gaminimas:

Veršienos kumpis 2—3 val. palaikomas rūgusiame piene. Vėliau nusausinamas, įtrinamas druska ir susmulkintais prieskoniais ir kepamas orkaitėje, į keptuvą dedama prieskoninių daržovių, truputį riebalų ir įpilama šiek tiek vandens ar sultinio. Iškepęs kumpis supjaustomas griežinėliais, sudedamas į pašildytą pusdubenį, pašlakstomas kepsnio sultimis ir apibarstomas grūstais kmynais. Tiekiamas su keptais obuoliais, bruknių koše, marinuotais vaisiais.

Skanaus!