Virtinukai su grybų padažu

Gaminimo eiga:

iš varškės, kiaušinių trynių, tarkuoto sūrio (truputį palikit padažui), miltų, trupučio druskos ir pipirų užminkykit tešlą. Minkykit iki vientisos masės, tada dėkit į šaldytuvą. Kai atvės, sukočiokit nedidelius kamuoliukus, dėkite į puodą ir virkite pasūdytam vandeny apie 4 minutes. Padažui sviestą išlydykit, supilkit alyvuogių aliejų, sumaišykit ir pakaitinkit, suberkit smulkintus svogūnus ir rozmariną, pakepinkit, kol svogūnai taps skaidrūs. Tada sudėkit stambiai supjaustytus grybus, pakepinkit, supilkit vyną ir kaitinkit, kol išgaruos. Tada supilkite grietinėlę ir sultinį. Užvirkite, papipirinkite ir padruskinkit. Padažą pilkit ant virtinukų, pabarstykit tarkuotu sūriu ir tiekit.

Kad pagamintumėt virtinukus reikės:

Tešlai: 300 g varškės, 5 kiaušinių trynių, 120 g miltų, 100 g parmezano.

Padažui: poros nedidelių svogūnų, 80 g šaldytų baravykų (galite naudoti ir kitus grybus), 50 g sviesto, šakelės rozmarino, 40 ml sauso baltojo vyno, 100 ml grietinėlės, 100 ml daržovių sultinio, šaukšto alyvuogių aliejaus, druskos, maltų pipirų.

Skanaus! 🙂