Skanus varškės pyragas

Labai mėgstame pyragus su varške, tad dažnai eksperimentuoju. Kai tingiu – pabandau iš dviejų pyragų receptų sukurpti vieną 🙂 Taip, kaip ir šiuo atveju: pasinaudojau https://skaniausi.net/prancuziskas-kakavinis-varskes-pyragas/ ir https://skaniausi.net/pyragas-su-varskes-ir-kondensuoto-pieno-idaru/.

Kad iškeptumėte skanų varškės pyragą, reikės:

Tešlai: 200 g sviesto, 2 stiklinių miltų, mažiau nei 0,5 stiklinės cukraus, didelės citrinos žievelės.

Įdarui: 500 g varškės, indelio kondensuoto pieno, 3 kiaušinių, šaukšto su kaupu krakmolo, 2 šaukštelių vanilinio cukraus.

Gaminimo eiga:

• Šaltą sviestą sutarkuokite, sumaišykite su cukrumi, tarkuota citrinos žievele ir miltais (trinkite tarp pirštų). Turi gautis biri masė.
• Įdarui sutrinkite varškę su vaniliniu cukrumi, kondensuotu pienu, įmaišykite krakmolą, kiaušinių trynius.
• Baltymus kiaušinių išplakite iki standžių putų ir lengvai įmaišykite į varškės masę.
• Kepimo formą pabarstykite miltais.
• Suberkite 2/3 miltų-sviesto-cukraus- mišinio, lengvai spaudžiant išlyginkite.
• Ant jo užpilkite varškę, o ant viršaus užberkite plonu sluoksniu likusį mišinį.
• Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje  valandą.
• Iškepusį pyragą apie 15 minučių palaikiau išjungtoje orkaitėje.

 

Skanaus! 🙂